Ganache zum Befüllen von Torten

Hallo meine Lieben,

anders als die Ganache zum Bestreichen, ist die Ganache zum Befüllen weicher (durch mehr Sahne) und wird vor der Benutzung noch einmal aufgeschlagen.
Dadurch wird sie lockerer und fluffiger.

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Teig für dunkle Muffins

Hallo ihr Naschkatzen,

wir möchten euch noch unser Grundrezept für Schokomuffins zeigen.

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Schokocreme für Cupcakes oder Torten

Hallo ihr Lieben,

ich möchte euch das Rezept für das Schokotopping vorstellen, welches wir z.B. für die Duplo Cupcakes benutzt haben.

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Rezept für Rührteigboden

Guten Abend meine Lieben,

das ist mein einfaches und leckeres Rührteigrezept, welchen ich z.B. für die Kuppeltorte, die Pfirsich-Sahne-Torte und den sahnigen Erdbeerkuchen schon benutzt habe.

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Teig für helle Muffins

Guten Morgen ihr Lieben,

wenn wir helle Muffins oder Cupcakes mit Aroma machen, nehmen wir gerne dieses Rezept.

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Swiss Meringue Buttercreme «fondanttauglich»

Hallo ihr Lieben,

hier ein leckeres Rezept für eine fondanttaugliche Buttercreme, die man als Füllung, Topping oder auch direkt unter Fondant nutzen kann.
Sie schmeckt nicht zu süß und hat eine seidige Konsistenz. Wir haben sie auch schon z.B. bei unserer Schokokos-Torte und der Burger Torte benutzt (Beispielbilder weiter unten).

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Rezept für Wunderkuchen

Hallo ihr Lieben,

hier möchten wir euch das Grundrezept für den „Wunderkuchen“ zeigen.
Er heißt so, weil er so wandelbar ist und man ihn vielfach einsetzen kann. Er schmeckt fast wie Biskuit, ist aber etwas stabiler und mächtiger, sodass man ihn auch gut für Motivtorten nutzen kann.

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Saftiger Schokoladenkuchen

Guten Abend ihr Lieben,

ich möchte euch noch das Grundrezept für einen saftigen und richtig leckeren Schokokuchen zeigen, den ich z.B. für die Minnie Maus Torte, die Karnevalstorte und die Valentinstagstorte gemacht habe.

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Deutsche Buttercreme «auch in Schoko oder Frucht lecker»

Hallo ihr Lieben,

wir möchten euch hier ein leckeres Rezept für deutsche Buttercreme zeigen. Sie wird mit Pudding zubereitet (selbstgemacht oder aus der Packung).

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Ganache zum Einstreichen von Torten & Muffins

Hallo ihr Lieben,

hier zeige ich euch das Rezept für die Ganache zum Einstreichen von Torten, um diese fondanttauglich zu machen. Es eignet sich jede Art von Schokolade dafür.
Diese Schokoschicht kommt unter den Fondant.

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