Lebkuchenplätzchen

Hallo meine Lieben,

wir haben nun ganz leichte Kekse, die superlecker nach Lebkuchen schmecken, gebacken.
Zum Glück sind diese Plätzchen aber schneller zubereitet, als es bei Lebkuchen der Fall ist.

Denn wer möchte sein Gebäck noch ewig ziehen lassen, um es endlich essen zu können? Richtig, niemand!

Wir haben aus dieser Menge ungefähr 3 Bleche voll gekriegt. Es kommt natürlich drauf an, wie dick man ausrollt.

Zutaten:

Für den Plätzchenteig:
125 g Honig
200 g Zucker
150 g Butter
4 EL Milch
450 g Mehl
100 g Speisestärke
2 gestr. EL Backkakao
3 Tropfen Bittermandel-Aroma
1 Pck Vanillezucker
1 Pck Backpulver
1 TL gemahlener Zimt

Für den Guss:
200 g Puderzucker
etwa 3 EL Wasser

Backzeit: ~ 8-10 min. bei 180° C Ober-/Unterhitze



Zubereitung:

 

Für den Plätzchenteig:
Honig mit Zucker, Vanillezucker, Butter und Milch in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis sich alles aufgelöst hat. Masse in eine Rührschüssel geben und etwas abkühlen lassen.

Unter die abgekühlte Masse dann Bittermandel-Aroma und Zimt rühren. Mehl mit Backkakao, Speisestärke und Backulver mischen. 2/3 der Mischung mit einem Mixer (Rührstäbe) unter die Honig-Masse rühren, den Rest mit Knethaken unterkneten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, Plätzchen ausstechen und auf das Backblech legen. Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180°C 8-10 min backen (je nach Dicke).

Anschließend die Plätzchen auf einem Gitter etwas abkühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker und Wasser verrühren, sodass eine zähe und dickflüssige Masse entsteht. Tastet euch mit dem Wasser an die passende Konsistenz ran.

Den Zuckerguss kann man mit Hilfe eines Spritzbeutels auf die Plätzchen spritzen und mit schönen Mustern nach Wahl verzieren.

Viel Spaß beim Backen und naschen.

Liebe Grüße,
Jenni & Tim ❤

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