Tims Schneeflöckchen

Hallo meine Lieben,

der Name verrät schon, dass Tim sich diese Plätzchen ausgesucht hat.
Diese kleinen Leckerbissen sind zarte, kleine Vanillekekse, bestäubt mit etwas Puderzucker.

Zutaten:

125 g Mehl
50 g Speisestärke
50 g Puderzucker
½ TL Vanillextrakt
1 Eiweiß
125 g weiche Butter


Zubereitung:
Alle Zutaten in eine große Rührschüssel geben und mit einem Handmixer (mit den Knethaken) zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Teig dann auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen.
Mit einem kleinen runden Ausstecher Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Ist der Teig zu fest, kann man auch eine 2 cm dicke Rolle formen und 1cm dicke Scheiben abschneiden und diese dann ebenfalls auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Mit einer bemehlten Gabel leicht flach drücken und das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 12-15 min. schieben.
Anschließend etwas abkühlen lassen und die noch warmen Kekse mit Puderzucker bestäuben.

Fertig sind die leckeren Schneeflöckchen.

Viel Spaß beim Backen und naschen.

Liebe Grüße,
Jenni & Tim ❤

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