Windbeutel mit Vanillesahne und Schokosahne

Hallo ihr Lieben,

hier ist der versprochene Bericht zu unseren Windbeuteln vom Wochenende.
Die eine Hälfte mit Vanillesahne, die andere gefüllt mit Schokosahne.
Die Menge hat bei uns für 18 Windbeutel gereicht. Da kommt es drauf an, wie groß ihr die Windbeutel macht.

Zutaten (18 Stück):

Für den Teig:
250 ml Wasser
60 g Butter
1 Prise Salz
1 Pck. Vanillezucker
150 g Mehl
4 große Eier

Für die Vanillesahne:
300 g Sahne
2 Pck Sahnesteif
2 Pck Vanillezucker

Für die Schokosahne:
300 g Sahne
15 TL Kakaopulver
1 Pck Sahnesteif


Zubereitung:

Für den Teig:
Wasser, Butter, Salz und Vanillezucker in einen Topf geben und das Ganze zum Kochen bringen.
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Einmal aufkochen lassen und sofort vom Herd nehmen.
Das Mehl auf einmal in den Topf schütten, den Topf wieder auf den Herd stellen und den Teig zu einem Kloß abbrennen.
Mit einem Kochlöffel so lange rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst.
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Den Teig in eine Rührschüssel geben,
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jedes Ei einzeln zugeben und jedesmal komplett verquirlen, bevor das nächste Ei dazu kommt.
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Mit 2 EL kleine Kugeln formen (Größe eine Tischtennisballs) und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech setzen.
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Immer genügend Abstand lassen, sie gehen sehr auf.
Das Blech kommt in dem vorgeheizten Ofen, auf mittlerer Schiene bei 200°C für ca. 30-35 min.
Die ersten 15 min. die Ofentür NICHT öffnen, sonst fallen die Windbeutel zusammen.
Wenn sie fertig sind, noch 5 min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen und dann aus dem Ofen holen.
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Für die Vanille- und Schokosahne:
Sahne steif schlagen, währenddessen Sahnesteif einrieseln lassen.
Anschließend Puderzucker bzw. Backkakao untermischen.


Die Windbeutel mit einem scharfen Messer halbieren und die steif geschlagene Sahne mit einem Spritzbeutel auf die untere Hälfte spritzen, den Deckel wieder aufsetzen und mit etwas Puderzucker bestäuben.

Schon sind die Leckerbissen fertig und bereit zum Verzehr.
Bei uns kamen die Windbeutel mit der Schokosahnefüllung besonders gut an.

Viel Spaß beim nachbacken und vernaschen.

Liebe Grüße,
Jenni & Tim ❤

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2 Gedanken zu „Windbeutel mit Vanillesahne und Schokosahne

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